La formación ha tenido lugar en las instalaciones del Centro Integrado de Formación Profesional de Ávila, y la empresa Vhola en el polígono industrial de Ávila. El taller aborda descubrir cómo impulsar un negocio en el sector lácteo a través de la economía circular y la sostenibilidad así como aprender técnicas de producción sostenible de queso y helado, y adquirir habilidades para contar la historia de sus productos de manera convincente.
Ha contado con 14 participantes entre los cuales hay fundamentalmente emprendedores y potenciales trabajadores del sector.
Catorce personas participaron han participado en el taller 'Innovación circular en lácteos: Emprendimiento, sostenibilidad y creatividad en quesos y helados', organizado por la Diputación Provincial de Ávila y celebrado en el Centro de Formación Agraria de La Colilla, dependiente de la Junta de Castilla y León.
Sobre el taller, la directora de la Agencia Provincial de la Energía, Luisa Martín, explicó que este taller era “una píldora formativa enfocada a la economía circular en los derivados de productos lácteos”, enmarcado en el proyecto Circular Labs.
Se espera que microempresas, autónomos o emprendedores puedan conocer un enfoque de negocio más circular, con un producto local como son los lácteos de la provincia de Ávila.
También se recalcó que “el éxito está en que los participantes son personas vinculadas al sector lácteo y ahora van a poder mejorar sus productos, darles ese toque de sostenibilidad, adaptarlos a lo que es la economía circular, con productos de kilómetro cero y además abordar temas relacionados con la comercialización de los productos, como son el packaging, el envoltorio y la publicidad también de una forma sostenible y dar ese toque 'green' a las empresas del sector lácteo que tenemos en la provincia de Ávila”.
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