Localización : Bastavales - Brión (Coruña)

Entidades Implicadas :
ASOCIACIÓN DARREDOR

Página Web de Entidades/Proyecto :

Página web Proxecto Darredor

Categoría de economía circular en la que se enmarca la buena práctica :

Recuperar

Tipo de producto/servicio que constituye la buena práctica : Agroalimentario

Descripción General de la Buena Práctica :

En octubre del año 2017 surge la idea de poner en marcha en el Ayuntamiento de Brión (comarca de Santiago, provincia de A Coruña), un espacio colaborativo vinculado al primer sector para la transformación de alimentos agrícolas (frutas y hortalizas). Este proyecto surge de la necesidad planteada por un grupo de pequeños productores de la zona de Brión, Ames, Rois... de poder disponer de un  espacio que tenga registro sanitario para poder vender sus productos de huerta y fruta elaborados (mermeladas, zumos, membrillos, conservas...) y no sólo en fresco. Habilitar un espacio de este tipo a nivel individual es inviable pues supone una inversión demasiado elevada, de ahí que se plantee la posibilidad de hacerlo de forma conjunta, y abierta a todos los pequeños productores y productoras, para poder utilizar el mismo obrador de forma organizada.

En diciembre de 2019 se inaugura el ESPACIO COLABORATIVO TRANSFORMANDO EN BRIÓN, dividido en cuatro zonas de trabajo: los dos obradores, una zona para esterilización y un aula de formación. Al mismo tiempo que se desarrollaban las obras, las personas vinculadas al proyecto, tanto personas productoras como consumidoras, decidieron constituírse como asociación (Asociación cultural y de desarrollo rural Darredor), siendo esta el punto de encuentro de todas ellas y desde donde poder organizarse y gestionarse como grupo.

Descripción específica y cuantificada :

Espacio de cocinas colaborativas: obrador para la transformación de frutas y hortalizas y para la transformación de cereales.

Productos elaborados:

•      mermeladas de pexego, figo, cítricos, bieiteiro, mazán, calabaza e laranxa
•      zumes de mazán
•      tomatiños agridoces
•      hortalizas encurtidas
•      grelos ao natural
•      néctar de pexego
•      tomate triturado
•      salsa de tomate 
•      pementos asados
•      salsa de churrasco
•      figos en almibre
•      puré de castañas