Localización : Valladolid

Entidades Implicadas :
VALLTONIC CAFÉ S.L

Categoría de economía circular en la que se enmarca la buena práctica :

Reducir

Tipo de producto/servicio que constituye la buena práctica : Agroalimentario

Descripción General de la Buena Práctica :

El concepto de Economía Circular es el ingrediente característico en el proceso de elaboración de esta cerveza gracias a la incorporación de pan, procedente de los excesos de producción del sector panadero local.

Por otra parte, se han tenido en cuenta las posibles cargas ambientales que otras etapas del ciclo de vida del proceso de elaboración de la cerveza pueden originar en el medioambiente. De este modo, gracias a un estudio preliminar de las mismas, se han podido detectar ciertos puntos de actuación en el diseño del producto reduciendo así la huella ambiental del mismo. Concretamente, gracias a la aplicación de estas tareas de Ecodiseño, se han podido reducir los procesos de transporte asociados a dos de sus principales ingredientes, la malta y el pan. En cuanto al primero de ellos, se eligieron maltas ecológicas procedentes de la provincia de León y, en el caso del pan, este se obtuvo en la misma localidad de elaboración de la cerveza, reduciendo al máximo su transporte. Otro aspecto considerado en la etapa de

Ecodiseño, ha sido el material de fabricación de la etiqueta del producto, el material elegido fue el papel, evitando de este modo la fabricación de la etiqueta en materiales poliméricos como es Polipropileno (PP).

Por tanto, gracias a todo lo anteriormente expuesto, “La Circular” es un producto que contribuye a la sostenibilidad del sector agroalimentario encontrándose alineado con las políticas de circularidad marcadas por la UE.

Descripción específica y cuantificada :

Reducción de la huella de carbono y otras cargas ambientales del producto gracias a:

· La sustitución malta por pan. (68 kg de CO2 eq.)

· La elección de materias primas de proximidad

Reducción de la fabricación de materiales poliméricos (aprox 2000 etiquetas ≈ 2kg de PP)

Programa o Línea de ayudas públicas en las que se enmarca :
SUBVENCIONES PARA PROYECTOS DE ECONOMÍA CIRCULAR, ECOINNOVACIÓN Y ECODISEÑO EN EL MUNICIPIO DE VALLADOLID (2019)