Localização :
Valladolid

Entidades envolvidas :
VALLTONIC CAFÉ S.L

Categoria de economia circular em que a boa prática é enquadrada :

Reducir

Tipo de produto / serviço que constitui a boa prática :
Agroalimentario

Descrição geral das boas práticas :

O conceito de Economia Circular é o ingrediente característico no processo de fabrico desta cerveja graças à incorporação de pão, proveniente do excesso de produção do setor da panificação local.

Por outro lado, foram tidas em conta as possíveis cargas ambientais que outras fases do ciclo de vida do processo de fabrico de cerveja podem causar no ambiente. Desta forma, graças a um estudo preliminar dos mesmos, foram detetados alguns pontos de ação na conceção do produto, reduzindo assim a pegada ambiental dos mesmos. Especificamente, graças à aplicação destas tarefas de conceção ecológica, foi possível reduzir os processos de transporte associados a dois dos seus principais ingredientes, o malte e o pão. Quanto ao primeiro deles, foram escolhidos maltes orgânicos da província de León e, no caso do pão, este foi obtido no mesmo local onde a cerveja foi fabricada, reduzindo o seu transporte tanto quanto possível. Outro aspecto considerado na fase de

Conceção ecológica, tem sido o material de fabrico do rótulo do produto, o material escolhido foi o papel, evitando assim o fabrico do rótulo em materiais poliméricos como o polipropileno (PP).

Por conseguinte, graças a tudo o que precede, o «La Circular» é um produto que contribui para a sustentabilidade do setor agroalimentar e está alinhado com as políticas de circularidade estabelecidas pela UE.

Descrição específica e quantificada :

Redução da pegada de carbono e de outras cargas ambientais do produto graças a:

· Substituição do malte pelo pão. (68 kg de equivalente CO2)

· A escolha de matérias-primas de proximidade

Redução no fabrico de materiais poliméricos (aproximadamente 2000 ≈ 2kg PP rótulos)

Programa ou linha de ajuda pública em que se enquadra :
SUBVENCIONES PARA PROYECTOS DE ECONOMÍA CIRCULAR, ECOINNOVACIÓN Y ECODISEÑO EN EL MUNICIPIO DE VALLADOLID (2019)