ALERE VITAL - REUTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA PRODUCCIÓN DE HARINA
Localização : Zamora
Entidades envolvidas :
Molinos del Duero. Alere Vital.
Entidades / página da Web do projeto :
Página web Molinos del Duero.
Página web Alere Vital
Página web Harina Tradicional Zamorana
Categoria de economia circular em que a boa prática é enquadrada :
Tipo de produto / serviço que constitui a boa prática : Agroalimentario
Descrição geral das boas práticas :
Nuestro grupo, MOLINOS DEL DUERO Y COMPAÑÍA GENERAL DE HARINAS se dedica a la fabricación y comercialización de harinas. En este proceso de elaboración no se genera ningún residuo, ya que todo se aprovecha. El salvado que se retira para elaborar harinas blancas, se comercializa para alimentación animal, donde lo utilizan en la elaboración de piensos.
En el proceso de fabricación de la harina, no se utiliza agua para la limpieza de la maquinaria ni de las instalaciones. Sí se utiliza en el proceso de molturación, ya que previamente a la molienda, el trigo debe ser acondicionado, para incrementar su humedad.
Descrição específica e quantificada :
El subproducto de la elaboración de las harinas, el salvado, resultado de la molienda de los granos de cereales, se comercializa como alimento animal. Comprende alrededor del 15% del peso del cereal.
En nuestro proceso de producción de 100kg. de trigo salen 72-74 kg. de harina (depende del grado de extracción) y el resto es salvado (en torno a 28 kg. de salvado).
En la fábrica se molturan unas 2.000 toneladas de trigo al mes.
Este salvado es comercializado para alimentación animal (elaboración de piensos); es rico en vitamina K y vitaminas del complejo B, es rico en fósforo, hierro y antioxidantes, además de contener ácidos grasos insaturados.