Localização :
Arenas de San Pedro, Ávila

Entidades envolvidas :
Caracoles de Gredos

Entidades / página da Web do projeto :

Página web Caracoles de Gredos

Categoria de economia circular em que a boa prática é enquadrada :

Recuperar

Tipo de produto / serviço que constitui a boa prática :
Agroalimentario

Descrição geral das boas práticas :

Em Caracoles de Gredos realizamos o ciclo completo: reprodução (salas especializadas aquecidas para que os nossos melhores espécimes realizem a reprodução. Campos de engorda (nas nossas estufas criamos um ecossistema ideal para os nossos caracóis atingirem o tamanho certo com a sua casca dura e carne branca), sala de purga e armazenamento.

Obtemos um caracol de casca dura e carne branca bem formada e com rastreabilidade absoluta desde o nascimento até chegar aos fogões da sua cozinha. Estas características são conseguidas com a dieta à base de farinhas de cereais ricas em cálcio e vegetais que fornecem vitaminas e outros nutrientes ideais no seu desenvolvimento.

Além disso, são utilizados tanto o excremento do caracol como a turfa utilizada para a sua reprodução como fertilizante.

Descrição específica e quantificada :

Tanto os excrementos de caracóis como a turfa utilizados pelos caracóis para a reprodução são recuperados. Desta forma, utiliza-se um resíduo da atividade principal da exploração (a criação de caracóis), para utilizá-lo como fertilizante nas próprias terras da exploração e no pomar que se encontra na mesma exploração.

Os caracóis reproduzem-se em solo fresco. A turfa ajuda a manter a umidade ideal para a reprodução e, especialmente, para a nidificação e reprodução. Em Caracoles de Gredos, a turfa utilizada pelos caracóis é posteriormente recuperada. Desta forma, são utilizados 4000 kg de turfa por ano e aproximadamente 4 metros cúbicos de excrementos por ano, o que nos ajuda a evitar o uso de novos fertilizantes e a realizar uma gestão mais circular dos resíduos orgânicos que produzimos.