Localização :
Teo (A coruña)

Entidades envolvidas :
FOGAR DO SANTISO

Entidades / página da Web do projeto :

FOGAR DO SANTISO

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Categoria de economia circular em que a boa prática é enquadrada :

Reducir

Tipo de produto / serviço que constitui a boa prática :
Agroalimentario

Descrição geral das boas práticas :

O Fogar do Santiso é um grupo empresarial que baseia o seu modelo de funcionamento na Economia Circular e na Sustentabilidade. O grupo tem três linhas de acção diferentes que são: 

Consultoria em sustentabilidade: ajudar as empresas a integrar a sustentabilidade ambiental, social e económica na sua cadeia de valor. Sendo esta linha totalmente digital, prestando um serviço através da sua aplicação.
Alimentação: são produtores, transformadores e comercializadores dos seus produtos (integração vertical do modelo) e estão certificados com o rótulo de produção biológica emitido pela CRAEGA, uma vez que promovem a cultura galega através da gastronomia.
Reabilitação e recuperação de edifícios: foram dedicados à recuperação de propriedades em áreas rurais de caráter histórico, embora atualmente esta linha esteja em espera, mas há uma previsão para retomá-la.

Descrição específica e quantificada :

Algumas conquistas que foram alcançadas com este projeto são:

Foram gerados produtos alimentares em grande escala, reduzindo os custos de produção; trabalhar apenas com alimentos sazonais e respeitar o solo e os ciclos de vida de cada produto.
Ao trabalhar produtos sazonais conseguem reduzir o consumo de energia e água, sendo capazes de desenvolver produtos com menos impacto.
A utilização de embalagens nos seus produtos foi minimizada, embora, caso tenham de as utilizar, utilizem produtos de origem reciclada (sobretudo cartão e papel).
Utilizam energia renovável durante o ciclo de produção. Sendo 100% da energia para irrigação de origem renovável do tipo solar fotovoltaico, 100% da energia utilizada para aquecer água de origem renovável do tipo solar térmico e o resto da energia elétrica que é utilizada provém de empresas com certificado verde, provenientes inteiramente de fontes renováveis.
Outros materiais, como a madeira utilizada em fogões e fornos industriais, são provenientes da biomassa.
Minimizam a utilização de matérias-primas, que incluem na sua oficina se o produto que geram não cumprir os padrões internos para ser comercializado diretamente.
Minimizam a produção de resíduos através da conversão de «resíduos» em subprodutos ou da utilização desses resíduos para a produção de fertilizantes orgânicos (transformação de resíduos em produtos).
Além disso, o compostor funciona a 100% de capacidade, a uma taxa de 240 kg / dia para que cerca de 85 toneladas por ano possam ser processadas.