Localização : Teo (A coruña)

Entidades envolvidas :
FOGAR DO SANTISO

Entidades / página da Web do projeto :

FOGAR DO SANTISO

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Categoria de economia circular em que a boa prática é enquadrada :

Reducir

Tipo de produto / serviço que constitui a boa prática : Agroalimentario

Descrição geral das boas práticas :

Fogar do Santiso es un grupo empresarial que basa su modelo de funcionamiento en la Economía Circular y la Sostenibilidad. El grupo tiene 3 líneas de actuación diferenciadas que son: 

• Consultoría de sostenibilidad: ayudan a las empresas a integrar en su cadena de valor la sostenibilidad desde un punto de vista medioambiental, social y económico. Siendo esta línea íntegramente digital, dando un servicio a través de su app.
• Alimentación: son productores, transformadores y comercializadores de sus productos (integración vertical del modelo) y están certificados con el distintivo de producción ecológica emitida por el CRAEGA ya que promocionan la cultura gallega a través de la gastronomía.
• Rehabilitación y recuperación de inmuebles: se han dedicado a recuperar inmuebles en áreas rurales de carácter histórico, aunque actualmente esta línea está en standby, pero hay previsión de retomarla.

Descrição específica e quantificada :

Algunos logros que se han conseguido con este Proyecto son:

• Se han generado productos de alimentación a gran escala reduciendo los costes de producción; únicamente trabajando con alimentos de temporada y respetando el suelo y los ciclos de vida de cada producto.
• Al trabajar productos de temporada consiguen reducir los consumos de energía y agua pudiendo desarrollar productos con menos impacto.
• Se ha minimizado el uso de packaging en sus productos, aunque si tienen que utilizarlo, utilizan los productos de origen reciclado (cartón y papel en su mayoría).
• Emplean energías renovables durante el ciclo productivo. Siendo el 100% de la energía para riego de origen renovable de tipo solar fotovoltaica, el 100 % de la energía usada para calentar agua de origen renovable  de tipo solar térmica y el resto de energía eléctrica que se utiliza procede de empresas con certificado verde, procedente en su totalidad de fuentes renovables.
• Otros materiales como la madera usada en estufas y hornos industriales, procede de biomasa.
• Minimizan el uso de materias primas, que incluyen en su obrador si el producto que generan no cumple con los estándares internos para comercializarse de forma directa.
• Minimizan la generación de residuos convirtiendo los “deshechos” en subproductos o aprovechando dichos residuos para la generación de abono orgánico (transformación de residuo en producto).
• Además, la compostadora funciona al 100% de capacidad, a un ritmo de 240 kg/día por lo que se pueden procesar 85 toneladas al año, aproximadamente.