Localização :
La Adrada, Ávila

Entidades envolvidas :
Mermelarte del Tiétar

Entidades / página da Web do projeto :

Facebook Mermelarte del Tiétar

Categoria de economia circular em que a boa prática é enquadrada :

Recuperar

Tipo de produto / serviço que constitui a boa prática :
Agroalimentario

Descrição geral das boas práticas :

FABRICAÇÃO DE MERCADOS DE CRAFT:

A empresa dedica-se à elaboração de compotas artesanais (e outras conservas vegetais).

Localizada num pequeno município (La Adrada (Ávila), de cerca de 2500 habitantes) de Castela e Leão, e uma das suas características é tentar fixar a população no mundo rural.

Procura contribuir para a economia da zona utilizando o máximo possível de matérias-primas da região com a consequente redução dos combustíveis nos transportes, eliminando a pegada de carbono.

Os exemplos incluem:

- Kiwis e cerejas de El Hornillo

Castanhas de Casillas e Mijares

- Figos de Pedro Bernardo e La Adrada

- Abóboras, marmelos, tomates e cebolas de La Adrada

- Pêssegos Navaluenga

- Óleo areia San Pedro

Os doces são feitos com a percentagem mínima de açúcar necessária, o que, ao mesmo tempo que assegura a sua conservação, reduz tanto quanto possível o consumo de açúcar. Da mesma forma, nenhum conservante ou aditivo artificial é utilizado.

Esforços são feitos em todos os momentos para reutilizar e reciclar todos os materiais que são suscetíveis a isso.

Os materiais de embalagem utilizados para compotas são recicláveis, como o cartão, o vidro e o plástico, tentando reduzir a utilização de embalagens não recicladas.

Descrição específica e quantificada :

Tenta dar uma segunda vida aos resíduos provenientes do fabrico de compotas, como a reutilização de cascas de citrinos (que, em condições normais, seriam deitadas fora), convertendo 10% da casca de citrinos para utilização em frutos cristalizados, que passam para o consumo humano de uma forma muito apetitosa.

Os resíduos de frutos que não são adequados para consumo humano são utilizados para alimentar animais de criação pertencentes à mesma pessoa, recuperando assim alimentos que, de outro modo, acabariam no lixo e dos quais não acabam por tirar partido.